【产品简介】 

中文称号：低聚半乳糖

外文称号：Galactooligosaccharides

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功用性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上衔接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，*体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依靠母乳中的GOS 成分。低聚半乳糖作为一种新的功用性食物，在我国将具有宽广的商场前景。这是在我国发酵工业协会、我国食物添加剂生产应用协会和科特(我国)有限公司、日本公司联合主办的"低聚半乳糖研讨会"上得悉的。低聚糖在我国仍是一个新式职业，能到达上千吨生产规划的只要低聚异麦糖和低聚果糖，低聚半乳糖还没有成规划。低聚半乳糖在我国有很大的商场。但由于我们在这方面的研究开发、宣扬推行的时刻还不太长，真实了解低聚半乳糖的人很少。广阔消费者对它也还需求一个知道和承受的过程。我国食物职业对此注重，在"九五"和"十五"规划中都提出把开发满意不同消费人群需求的保健食物作为开展的要点。能够信任通过尽力，各种含有低聚半乳糖的食物将会更多地出现在人们餐桌上。

 产品性状

在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯粹，热值较低(7.1J/g)，甜度为蔗糖的20%~40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分化。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反响，能够用于特别性质的食物如面包、糕点等的加工。

 产品用途

低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有用的增殖因子，能够改进人体肠道的消化吸收功用。新生儿的消化功用比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。YumYum奶粉里边含有的低聚半乳糖，它不但能改进宝宝的消化功用，还能促进宝宝体内钙的吸收。然后增强宝宝的免疫力。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会由于在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分化而失掉其正本应有之特性，而低聚果糖则不具有这些特性。低聚半乳糖能有用地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌一起使用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌使用,对双歧杆B菌则不显着。