产品简介 

中文名称:山梨酸钾

英文名称:Potassium sorbate

中文别号:2,4-己二烯酸钾

分子式:C6H7KO2

分子量:150.2169

山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化上色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。首要用作食物防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸运用防腐反响作用提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为质料制得。

山梨酸（钾）能有效地按捺霉菌，酵母菌和洽氧性细菌的活性，然后达到有效地延长食物的保存时刻，并坚持原有食物的风味。咱们在选购包装(或罐装)食物时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，其实他们是常用的食物增加剂。  山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食物中仍有较好的防腐作用（不适用于乳制品），山梨酸(钾)是世界粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食物、饮料、烟草、农药、化妆品等职业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

产品性状

山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长时间暴露在空气中易吸潮、被氧化分化而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。

可燃, 火场排出含氧化钾辛辣影响烟雾。有很强的按捺糜烂菌和霉菌作用，并因毒性远比其他防腐剂为低，故已成为世界上最首要的防腐剂。在酸性条件下能充分发挥防腐作用，中性时作用甚低。

化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。增加量一般为0.5%。可与山梨酸混合运用。山梨酸钾虽易溶于水，运用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在运用时应予留意。

产品用途

1.山梨酸钾是世界公认的低毒、高效的酸型防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐作用。运用范围和用量（以山梨酸计）参见山梨酸。

2.用作食物防腐剂,果蔬保鲜和洗涤化妆品及饲料防腐剂等。

3.化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。增加量一般为0.5%。可与山梨酸混合运用。山梨酸钾虽易溶于水，运用方便，但其1%水溶液ph值为7~8，有使化妆品ph值升高的倾向，在运用时应予以留意。