产品简介

    复合磷酸盐呈白色粉末性状，是一种新型的肉用食品添加剂，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

配料：食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、氯化钾、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钾、碳酸氢钠）、氯化钠、食用玉米淀粉。

产品特征：

   本品适用于预制肉制品和熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐抗氧化的功能。

使用方法：

   一、用于肉类制品：

    1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制；

    2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制；

    3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果更佳

   二、用于面类制品：

   将本品按比例直接加入面粉中，再按正常工艺制作即可

建议用量：肉制品的0.3%-0.5%，面制品的0.3%-0.5%

应用范围

   一、对中西式各种肉制品具有改善组织形态、增加嫩度、提高黏结力、保持原汁等功能，除提高产品得率处外还能改善风味，外观形态，延长货架期；

   二、在乳饮料中使用，可使蛋白质变性和增溶，从而防止凝胶的形成；

   三、在啤酒中使用，能澄清酒液，防止浑浊；

   四、在生产方便面或大众挂面、粉条、粉皮中使用，可使面团持水性增强、粘弹性增强、光洁度提高。