产品作用：本产品能使用肉制品色泽鲜艳光亮，保鲜、保水、保油、不褪色、使肉制品细嫩、富有弹性，提高肥肉制品利用率

产品功能： 

1：着色，发色，使用本产品，不用任何着色剂，就可已使肉制品肉色泽鲜艳光亮，显自然色 ，保色，可使肉制品在正常温度下久存5-7天不退色不变黑，回锅效果好。

2：提高品质，使肉制品肉质细嫩，富有弹性，熟烂快。

3：保鲜防腐，在正常情况下延长保质期1-2倍。

4：调味增鲜，能使肉制品味道鲜美，口感醇厚。

5：保水保油，提高产量，肥肉利用率可达40%以上，产量可提高5%左右。

主要用于各类肉制品加工，也可用灌制品加工，代替腌制剂和乳化剂。

使用范围：本品主要用于各种肉类酱、卤、烧、熏、煮等熟肉制品的加工，也可用于肉灌制品加工。

使用方法：将本品按原料肉1公斤，水2公斤，本品5克用水溶解后，加入原料肉中即可

注：本品不得与硝盐同时使用

防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：

一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。

二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。

三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。

3使用标准

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谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：

合理使用对人体无害；

不影响消化道菌群；

在消化道内可降解为食物的正常成分；

不影响药物抗菌素的使用；

对食品热处理时不产生有害成