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| EINECS编号 | |
| 品牌 | 成都万象宏润 |
| 用途 | 防腐剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 英文名称 | Sodium benzoate |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 别名 | 安息香酸钠 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 532-32-1 |
| 分子式 | C7H5NaO2 |
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。
性状：苯甲酸钠大多为白色粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无、作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液效果也不是很好。
苯甲酸及其钠盐使用范围与用量
食品分类号 | 食品名称 | 使用量（g/kg） | 备注 |
03.03 | 风味冰、冰棍类 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
04.01.02.05 | 果酱（罐头除外） | 1.0 | 以苯甲酸计 |
04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 0.5 | 以苯甲酸计 |
04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
04.01.02.08 | 蜜饯凉果 | 0.5 | 以苯甲酸计 |
05.02.01 | 胶基糖果 | 1.5 | 以苯甲酸计 |
05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 0.8 | 以苯甲酸计 |
11.05 | 调味糖浆 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
12.03 | 醋 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
12.04 | 酱油 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
12.05 | 酱及酱制品 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
12.10 | 复合调味料 | 0.6 | 以苯甲酸计 |
12.10.02 | 半固体复合调味料 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
12.10.03 | 液体复合调味料（ 不包括 12.03，12.04） | 1.0 | 以苯甲酸计 |
14.02.02 | 浓缩果蔬汁（浆）（食品 工业用） | 2.0 | 以苯甲酸计 |
14.02.03 | 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵 型产品等） | 1.0 | 以苯甲酸计 |
14.03 | 蛋白饮料类 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
14.04.01 | 碳酸饮料 | 0.2 | 以苯甲酸计 |
14.04.02.02 | 风味饮料（包括果味饮料、乳 味、茶味、咖啡味及其他味饮 料等） | 1.0 | 以苯甲酸计 |
14.05 | 茶、咖啡、植物饮料类 | 1.0 | 以苯甲酸计 |
15.02 | 配制酒（预调酒） | 0.4 | 以苯甲酸计 |
15.03.03 | 果酒 | 0.8 | 以苯甲酸计 |
