品名：麦芽糖醇  

储存：应置于常温干燥处密封保存。

麦芽糖醇健康益处：

*其甜度相当于蔗糖

*低热量的甜味剂：2.1卡/克

*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品

*尤其适用巧克力食品

*不会产生蛀牙

性状

麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体

产品特性

麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。

安全性

FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵中30%。

麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，世界食品和农业组织/世界卫生组织、食品添加剂委员会认可其安全性，对其每日使用量不规定。

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。

（1）麦芽糖醇极易溶解于水。

（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。

（3）麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。

（4）麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。

（5）麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。

（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌。

（7）麦芽糖醇在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

（8）麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。

8主要生产企业

编辑

麦芽糖醇产业经过数十年的发展，现已在全球范围内形成以罗盖特和龙力生物为第一梯队，保龄宝、华康、绿健为第二梯队，其它中小企业为第三梯队的市场竞争格局。

其中，山东龙力生物股份有限公司总部位于山东禹城，是全球功能糖产业巨头企业、中国功能糖领军企业、国家重点高新技术企业、中国功能糖支柱企业、国家生物技术产业骨干企业、中国*的功能糖醇生产基地，在全球食品添加剂和配料领域具有极高的认知度。龙力生物致力于功能糖产业的研发和创新，与中科院、农科院、北京大学、清华大学等建立了密切的产学研合作关系。拥有国家认定企业技术中心、多元醇实验室等科研平台。相继获得“全国淀粉糖行业二十强企业”、“中国轻工业五百强企业”“全国食品行业优秀企业”、“全国食品安全示范单位”、“全国发酵行业循环经济试点企业”、“中国*”、“山东*”、“山东出口*”、“山东省免检产品”等荣誉称号