产品特性

与传统的钙吸收促进剂VD 相比，CPP具有以下特点：

．CPP除促进钙吸收的功能外，还可铁、锌等二价矿物营养素的吸收；而VD只对钙的吸收起促进作用。

．CPP促进小肠下部不可饱和的钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年龄和VD变化的影响；VD只对小肠上部可饱和的钙的主动运输吸收起作用，VD的作用受年龄和钙摄入量的影响。中老年人补钙时，钙的被动扩散吸收的比例远大于钙的主动运输吸收。

．CPP来源于牛乳蛋白质，超量使用时也不会对人体产生任何毒副作用；而VD摄入过量时会对肾和骨造成一定的危害。

．此外，CPP的添加还会增加产品的蛋白质含量。

作用机理

   小肠是吸收钙、铁的主要场所，而钙、铁只有在可溶状态下才能被人体吸收。在食物经过胃时，由于胃酸的作用，形成可溶性钙、铁。但到达小肠后，随着pH升高至7-8，部分钙、铁与磷酸、草酸、植酸等结合成不溶性盐，使吸收率下降。而CPP是具有磷酸丝氨酰基团簇的短肽，能与钙、铁离子形成可溶性的络合物，平均每个磷酸丝氨酰基可“保护”40个左右的钙离子不被沉淀，从而有效促进小肠对钙铁的吸收、利用。

   CPP是易溶于水的白色至淡黄色粉末，具有很好的溶解和压片性能，可耐受高温处理，稳定性良好，特别适用于各种强化钙、铁、锌的营养保健品、学生配方奶、高钙低脂奶、营养豆奶粉、*米粉等营养食品及保健产品。