乙二胺四乙酸二钠

中文化学名:乙二胺四乙酸二钠盐

外观（Appearance）： 白色结晶性粉末

含量（Purity）： ≥99.90%

　EDTA二钠

　　Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt

　　分子式(Formula)： C10H14N2Na2O8

　　分子量(Molecular Weight)： 336.21

　　CAS No.： 139-33-3

　　质量指标(Specification)

　　外观（Appearance）： 白色结晶性粉末

　　含量（Purity）： ≥99.90%

　　包装（Package）： 25公斤

　　物化性质(Physical Properties)

　　Appearance：White Crystal；2、Content：99.90%；3、PH(5%liquor）：4-6

　　储运(Storeage)

　　贮存在阴凉、通风干燥和防止日晒雨淋。

产品特性：

1、本品是一种白色结晶粉末，无臭 ，味微酸，水溶性好；

2、EDTA二钠水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，难溶氯仿、*等有机溶剂；

3、干燥加热至120℃时容易失去结晶水，有轻度吸湿性；

4、能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，消除金属离子或由其引起的有害作用，水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐作用,使产品质量稳定。

产品性状：白色结晶粉末，容于水，难溶于乙醇

使用卫生标准：

1、可用于酱渍蔬菜、盐渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头，大用量0.25g/kg；

2、果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外），大用量0.07g/kg；

3、复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱，大用量0.075g/kg。

乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。

乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。

乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，

【性状】：为无味无臭或微咸的白色或乳白色状粉末。溶于水，不溶于乙醇、*，其水溶液pH值约为5.3，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。

主要用于 食品添加剂 抗氧化剂护色剂防腐剂螯合剂