产品说明：粉末型天然焦糖色素是以葡萄糖浆和蔗糖为原料，经特殊工艺精制而成。其粉末均匀细腻，易溶化，色率高，着色率强，性状稳定。本品使用方便，能赋予各类食品均匀自然的色泽。

使用范围：饮料、烘焙食品、调味料、糖果、肉制品等。

适用范围：

本品以蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用氨（铵盐）法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.

使用说明：将本品按所需比例稀释，水溶油溶均可。因粉末焦糖色素易吸潮，开封后请一次用完。

参考用量:添加量2—5%。

储存方法：置于阴凉干燥处。

国际上通常把焦糖色按其功用分为四类，见附表。

附表 焦糖的分类 类 别名 称功 能色 强总 氨总 硫

Ⅰ普通（酒精）焦糖酒精中稳定0.01~0.14<0.1<0.2

Ⅱ亚硫酸钾钠焦糖酒精中稳定0.05~0.13<0.3<0.3

Ⅲ氨焦糖啤酒、酱油中稳定0.08~0.36>0.3<0.2

Ⅳ亚硫酸铵焦糖酸中稳定0.10~0.60>0.3>0.3

上述分类是基于这样的一种情况，即没有一种焦糖能同时适用于所有的应用领域，因此国外的焦糖品种有几十个，甚至还有风味焦糖，即加入某种氨基酸使焦糖带有某一种特有气味。

6应用情况

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焦糖色食品中国过去只生产一种焦糖色，即在酿造工业中应用的耐盐焦糖，相当于国际上的Ⅲ类焦糖，国家标准GB8817-88。21世纪陆续有少数厂家能生产在可乐型饮料中应用的耐酸焦糖。上海汽水厂在生产的幸福可乐，不对外销售，但耐酸性不够高。之后，浙江永嘉葡萄糖厂、河南开封中药厂、浙江瑞安食品添加剂厂、上海师大化工厂、上海科大化工厂等也相继研制出耐酸性较高的耐酸焦糖，以上均只是单倍色率的。