红曲红是以大米为主要原料，采用红曲菌液体发酵工艺和独特的提取技术生产的粉状天然食用色素。该产品具有色价高，色调纯正，光热稳定性好，PH适应范围广，既能水溶又能醇溶，安全，使用方便等特点。

产品用途

可广泛用于肉制品（腌腊肉制品和熟肉制品）、方便米面制品、调味品、膨化食品、配制酒、果冻、糕点、糖果等食品行业，色泽自然柔和，制品，对人体没有任何危害。是化学色素的理想替代产品

使用方法

将本品按所需用量直接加入水，或者用50%食用酒精溶液中，溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整 【使用量和使用标准：按照GB2760标准规定使用】

红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉通过液体深层发酵或者固体发酵制得红曲米并从中提取的粉状天然食用色素

红曲红色调自然，但受光照易褪色，在部分应用领域暂时无法替代合成色素。

红曲红色素可广泛应用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代产品。

红曲红，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素

红曲红为粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂。

红曲红性质：

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂，在pH4.0以下介质中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160-192℃，水溶液吸收波长为490土2 nm，乙醇溶液吸收波长为470 nm，溶液为薄层时为鲜红色，厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定

红曲红用途：

红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健及着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。