柠檬酸亚锡二钠

又名：柠檬酸亚锡二钠

性状：白色结晶性粉末，呈强还原性, 有防腐蚀和护色作用,易潮解，易溶于水，极易氧化。

英文：Disodium stannous citrate

分子式：C6H6O8SnNa2

分子量：370.79

CAS：2588-96-4

柠檬酸亚锡二钠分子结构式
C6H6O8SnNA2

中文名称：柠檬酸亚锡二钠

英文名称：Disodium stannous citrate

CAS RN：2588-96-4

分子量370.79

2产品性状

本品易吸湿潮解，与空气接触能氧化，应密封保存于阴凉干燥处，不能与有害物质混放、混运、混贮。

检验方法

检验方法

A.1　一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2　鉴别试验

A.2.1　试剂和材料

A.2.1.1　盐酸溶液：5%。

A.2.1.2　磷钼酸铵试纸。

A.2.1.3　吡啶-乙酸酐溶液：3+1。

A.2.2　鉴别步骤

A.2.2.1　取铂丝，用5%盐酸溶液湿润后，蘸取样品，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。

A.2.2.2　配制质量分数为5%的试样液，取1滴试样液，滴在磷钼酸铵试纸上，试纸应显蓝色。

A.2.2.3　配制质量分数为1%的试样液，取1mL试样液，加5mL吡啶-乙酸酐溶液，振摇，溶液即显黄色到红色或紫红色。

产品用途

本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用 于罐头食品的护色剂。使用方法：

柠檬酸亚锡二钠用途：

1 还原剂、护色剂、防腐蚀剂。

2. 在食品工业中作疏松剂、面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、、糕点、焙制品的膨松剂，复配型面包改质剂。亦用于饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋粉等。作营养增补剂或品质改良剂。

3. 医药工业制钙素片，片剂，药品添加剂等，zhi疗妇女妊娠期，哺乳期缺钙及佝偻病，龋齿病的防治。

使用范围：

根据2003-05-28修订的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。

使用方法：按比例直接添加到汤汁中溶解即可。大使用量0.3g/kg。

限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%