脂溶性产品：主要适用于脂溶性成分的抗氧化。用于食用油脂、烘焙食品、肉制品、调味品、油炸食品、水产品、糖果、品、宠物食品等领域。

水溶性产品：主要适用于水溶性成分的抗氧化。主要用于水产品保鲜加工、天然色素、口服液、沐浴露、洗发水、饮料、酒类和透明包装产品中。

     迷迭香提取物还是理想的天然防腐剂。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。

迷迭香提取物简介：

【产品名称】：迷迭香提取物
【英文名称】：Rosemary extract
【提取部位】：茎、叶
【主要成分】：迷迭香酸（Rosmarinic acid）、鼠尾草酸（Carnosic acid）、鼠尾草酚、熊果酸、迷迭香酚
【规 格】： 5%、10%、20%、30%
【外 观】：淡黄绿色至淡黄色
【气 味】： 特殊气味
【产品性状】：淡黄绿色至淡黄色粉末 
【检测方法】：HPLC 
【 溶 解 性】： 溶于水和乙醇
【 分 子 式】 C18H16O8

产品名称：迷迭香提取物
：抗氧化、养护头发
有效成分：鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸
植物来源：
迷迭香：（学名：Rosmarinus officinalis），唇形科迷迭香属。灌木，高达2米。茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。原产地在地中海沿岸，但目前经济栽培以南欧最多。
提取部位：干叶

 一、   产品简介：

      氧化会使食品中的油脂变质，抗氧化剂能阻止或延缓食品氧化变质，提高食品稳定性和延长贮存期。长期以来，食品饮料等行业一直使用化学抗氧化剂，如丁基羟基苯甲醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等，进行油脂及食品的防腐保鲜。追求健康、崇尚天然食品已成为现代生活的一种潮流，人们对使用化学抗氧化剂越来越感到不安。近年来人们对人工抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究，动物试验证明，将BHT及其代谢产物BHT-OOH 、BHT-OH、DBQ和BHT-SCH3注射到雄性幼鼠腹膜内，会使鼠肺细胞增生、肺组织增重。据悉，目前部分发达国家已限量或禁止使用对人体有毒副作用的人工抗氧化剂，比如北欧已禁止使用BHA、 BHT，美国、日本及西欧国家也已限量使用。化学抗氧化剂还存在着不可弥补的缺陷---在70℃以上的热油中极易挥发失效。

      迷迭香含有黄酮类、类萜、有机酸等多种抗氧化成分，能切断油脂的自动氧化链、螯合金属离子，并起到与有机酸的协同增效作用。自60年代起，迷迭香便以其独特的在世界范围内声名鹊起。试验证明，迷迭香抗氧化剂在动植物油脂、富油食品和肉类制品中，具有阻止和酸败或延长保存期的作用，并且彻底避免了抗氧化剂的毒副作用和高温加热分解的弱点，毒理实验和高温油炸试验240℃表明，迷迭香抗氧化剂具有安全、高效、耐热、抗氧化效果好、广谱等特点。目前食品界采用的天然抗氧化剂有茶多酚、迷迭香抗氧化剂、异维生素C钠盐、维生素C、维生素E等以及它们的混合物。其中，异维生素C钠盐、维生素C、茶多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强；维生素E对油脂有一定的抗氧化作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高；有些新开发的抗氧化剂，如甘草抗氧化剂，在使用效果和抗氧化效果上均未达到食品添加剂的标准。实验结果表明，在动植物油脂上，迷迭香抗氧化剂效果优于BHA和BHT 的2～4倍，比异维生素C钠盐好1～2个数量级。因此被世界公认的第三代绿色食品抗氧化剂。

      过氧化值POV是食用油质量指标之一，国家规定食用油中POV（mep/kg）≤20。一般食用油中必须添加抗氧化剂，才能延长货架期。

二、使用方法和用量：(一般加入量在0.02%-0.06%内,即达到抗氧化效果,也不影响产品外观。)

 1、以15%的迷迭香脂溶性提取物为例，在大多数肉制品或禽类制品中，添加分量为脂肪含量的0.01%——0.03%；为防止鸡肉的风味与色泽降解，应添加相当于其脂肪含量的0.1%——0.03%的迷迭香脂溶性提取物。

 2、脂溶性迷迭香抗氧化剂好在油加工生产过程中，在脱脂脱色这一步骤加入。在油脂中，抗氧化剂应尽量做到及早添加。因为在已经严重酸败的油脂中，抗氧化剂会被已经形成的氧化产物所吸附，难以达到预期的效果。因为这一过程一般须加热。脂溶性迷迭香抗氧化剂耐高温，在高温条件下（75℃以上）可溶性很好。脂溶性迷迭香抗氧化剂是黄绿色粉末产品，加入量超过1%时会使油脂变色，经过脱色可避免这一情况出现。用量0.02%左右，可显著提高油脂抗氧化性：大豆油提高4倍，棉籽油提高2倍，菜子油提高6倍，苏子油提高3倍，核桃油提高10倍，花生油提高40倍，调和油一般提高3~15倍