牛磺酸

英文名称： Taurine(2-Aminoethyl sulfonic acid)

中文名称： 牛磺酸(2-氨基乙磺酸)

化学分子式： C2H7NSO3

特性与用途： 

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.1-5.6。熔点300oC。溶于水，不溶于乙醇、*、丙酮。天然品存在于牛胆等中。是一种营养强化剂。

质量标准： GB 14759-93

项目 结果

含量(干燥后) ≥98.5%

溶液澄清度(0.5g/20ml) ≤0.5号浊度标准

易碳化物试验(GT-25) 阴性

硫酸盐(GT-30) ≤0.2%

氯化物(GT-9) ≤0.1%

灼烧残渣(GT-2) ≤0.1%

重金属(以pb计，GT-16) ≤0.001%

砷(GT-3) ≤0.0002%

干燥失重(GT-19) ≤0.2%

功用：

1，食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．2．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸。b，在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。

使用量及注意事项：

1.GB14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.3-0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1-0.5g/kg。

2.GB2760-2002(g/kg)：配制酒0.1-0.5；果冻、豆奶粉、豆粉，0.3-0.5；豆浆、豆乳，0.06-0.1；儿童口服液4.0-8.0；果汁(果味)型饮料，0.4-0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110-140mg/100g(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。

3.FEMA(mg/kg)：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。

方法原理： 供试品加水溶解后，用氢氧化钠滴定液调节pH值至7.0，然后加入预先调节pH值至9.0的甲醛溶液，再用氢氧化钠滴定液滴定至pH值至9.0，并持续30分钟，以加入甲醛溶液后所消耗的氢氧化钠滴定液的量，计算牛磺酸的含量。

试剂：

1. 甲醛

2. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）

3.酚酞指示液

4. 基准邻苯二甲酸氢钾

仪器设备：

试样制备：

1. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）

配制：取氢氧化钠适量，加水振摇使溶解成饱和溶液，冷却后，置聚乙烯塑料瓶中，静置数日，澄清后备用。取澄清的氢氧化钠饱和溶液5.6mL，加新沸过的冷水使成1000mL，摇匀。

标定：取在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.6g，精密称定，加新沸过的冷水50mL，振摇，使其尽量溶解，加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近终点时，应使邻苯二甲酸氢钾完全溶解，滴定至溶液显粉红色。每1mL氢氧化钠滴定液（1mol/L）相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。

贮藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔内各插入玻璃管1支，1管与钠石灰管相连，1管供吸出本液使用。

2. 酚酞指示液

取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解。

操作步骤： 取本品约0.2g，精密称定，加水50mL溶解，精密加入中性甲醛溶液（取甲醛溶液，滴加酚酞指示剂5滴，用0.1mol/L的氢氧化钠溶液调节至溶液显微粉红色）5ml，照电位滴定法，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1mL氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于12.52mg的C2H7NO3S。