一、用途：柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。无水柠檬酸大量用于固体饮料。

暖水瓶除垢法：用50-100克柠檬酸，倒入热水瓶中，再将40度左右温开水倒入瓶中，摇晃几下。待浸泡20-50分钟，拿起上下摇晃，即可去除水垢。如水垢较厚和适量多加柠檬酸，或浸泡后用湿布或毛刷擦拭洗刷。

二、电水壶除垢法：用50-100克柠檬酸，再将40度左右温开水倒入瓶中，摇晃几下。待浸泡20-50分钟，拿起上下摇晃，即可去除水垢。如水垢较厚和适量多加柠檬酸，或浸泡后用湿布或毛刷擦拭洗刷。

三、茶杯茶壶玻璃杯等日常容器除水垢：可用10-20%的柠檬酸溶液浸泡在温水中，约20-50分钟，用毛刷或湿布洗刷，即可轻松去除。

四、用于食品工业

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。

[主要用途]主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。

很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。

历史

柠檬酸的发现始于8世纪伊朗炼金术士贾比尔。
1784年C.W.舍勒首先从柠檬汁中结晶分离出柠檬酸。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取。
天然柠檬酸在自然界中分布很广，在植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中都含有。最初产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。意大利的产量居首位。