糊精为白色或类白色的无定形粉末；无臭，味微甜。在沸水中易溶，在乙醇或*中不溶。

糊精主要用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂。贮存于阴凉、通风、干燥的库房内，严防受潮。

1、胶粘剂

纸制品的粘合，作为纸箱、纸盒、纸袋、墙纸、邮票、信封、标签、胶带等的胶粘剂。

2、造纸工业

糊精能用作表面施胶剂和涂布胶粘剂。低溶解度白糊精适于纸辊施胶或压光机施胶，能提高表面强度、平滑度及印刷适性。低溶解度、中等粘度的糊精特别适于纸张涂布用，对白土和颜料具有强悬浮力和粘接力，能配制较高浓度涂布料。

3、纺织工业

糊精用于上浆、印染和织物整理。白糊精生成的膜强度高，适于棉纱、人造纤维和玻璃纤维上浆用，又易于退浆。高粘度糊精适于印染糊料中应用。英国胶对碱性作用的稳定性高，特别适于碱性印染糊料中应用。

4、食品工业

用糊精为香料、色素的冲淡剂和载体。

5、医药工业

用糊精为片剂胶粘剂和若干种发酵的营养料。

6、铸造工业

用糊精为铸模砂的胶粘剂。

其原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄糖。[1]

2生产工艺

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麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g/CM3以下，遇水易分散溶解。

酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的*区别在于不会析出长链直链淀粉成分，故不会产生白色沉淀物，从而大大提高了麦芽糊精的商品价值。

酶法麦芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐渐往上返，同时渐渐溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。一旦吸收水分后，保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性，在使用中常常会利用这一特性。