产品名称：复配抗氧化稳定剂（护色宝）

产品标准：GB26687-2011

生产许可证号：粤XK13-207-00232

产品用途：主要用于蔬菜罐头、八宝粥罐头、饮料类等果蔬制品的护色，可以有效防止产品变色、褪色，抗氧化效果好，安全性高。

产品配料：乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠。

使用范围：蔬菜罐头、八宝粥罐头、复合调味料、饮料类。

参考用量：蔬菜罐头、八宝粥罐头：0.7g/kg，复合调味料：0.2g/kg，饮料类：0.8g/kg。

使用方法：用少量水溶解或与其他食品辅料一起拌入原料中，搅拌均匀即可。

贮存条件：请将产品贮存于阴凉干燥处，密封保存。

①具有优良的抗氧化效果；②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质（包括色、香、味等）；④使用方便，价格便宜。

4分类

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（1）抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。

（2）抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。

（3）抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。

常用的抗氧化剂有茶多酚（TP）、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）等。

5注意事项

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充分了解抗氧化剂的性能；正确掌握抗氧化剂的添加时机；抗氧化剂及增效剂、稳定剂的复配使用；选择合适的添加量；控制影响抗氧化剂作用效果的因素。