中文名称:诱惑红 

中文同义词:6-羟基-5-[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺苯基)偶氮]2-萘磺酸二钠盐

英文名称:ALLURA RED AC 

CAS号:25956-17-6 

分子式:C18H14N2Na2O8S2 

分子量:496.42 

EINECS号:247-368-0

产品用途

作食品着色剂，我国规定可用于糖果包衣，*使用量为0,085g/kg；在炸鸡调料中*使用量为0,04g/kg；在冰淇淋中*使用量为0,07g/kg。 

用作棉、粘胶织物染色和印花的显色剂，也作染料中间体 

用于食品、药品、化妆品中作着色剂 

食用红*素。

产品限量

.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸鸡调料0.04；果汁(味)型饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固体饮料0.6；冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)，0.05；果冻粉、固体饮料0.025(按稀释6倍计)；苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)，0.07。

 别名 1-（4′-磺基-3′- 甲基-6′- 甲氧基-苯偶氮）-2- 萘酚二横酸二钠、C.I.食用红色17号、FD&C40 号红色（美）、食用赤色40号（日）
　　 编码 GB 08.012； INS 129；C.I.（1975）16035
　　 性状 深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与 丙二醇，微溶于 乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。 耐光、 耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。
　　 制法 2-甲基-4-氨基-5-甲氧基 苯磺酸重氮化与 2-萘酚-6- 磺酸钠 偶合。
　　 鉴别方法
　　（1）0.1g本品溶于100mL水中，呈微带 黄光的红色澄清溶液。
　　（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有 酸性染料的特性，能使 动物纤维着色。
　　（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L 乙酸铵溶液，具有*吸收的波长为499±2nm。
　　（4）取本品水溶液做 纸上层析，其主色点的 Rf值应与 标准样品相同。
　　纸上层析条件：
　　 展开剂 正丁醇： 无水乙醇： 氨水（1%）=6：2：3。
　　温 度 20~25℃。
　　试液浓度 0.1g/100mL。
　　试液用量 0.002mL。
　　展开剂前沿上升限度 150mm。
　　 毒理学依据
　　1．LD50 小鼠口服10g/kg体重（ FAO/WHO，1995）。
　　2． ADI 0~7mg/kg体重（FAO/WHO，1994）。
　　 使用
　　 着色剂。
　　1．使用注意事项 参见 苋菜红。

　　2．使用范围及使用量 我国 《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于糖果包衣，*使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、 炸鸡调料，为0.07g/kg。

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