英文名：D-xylose 　　别名：D-戊醛糖 　　CAS号：58-86-6 　　分子式：C5H10O5 　　分子量：150.13 　　安全说明：S24/25 物化性质： 　　无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和*。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。 包装: 　　晶体产品为25公斤/复合袋（内衬塑料袋）；液体产品为65公斤/ 塑料桶、200公斤/塑料桶。 D制作工艺： 　　木糖是一种由木屑、稻草、 玉米芯等富含 半纤维素的植物经水解而得的一种 五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的 化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如： 木糖醇，或氧化成3-羟基- 戊二酸。 　　在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个国家批准为无热量 甜味剂。 应用领域: 　　1.无热量甜味剂。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过 美拉德反应制备猪肉等香料。 　　2.木糖对人体肠道内的 双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 　　3.用於制取木糖醇。 　　4.由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业 　　5.由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂 　　6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。 　　7.医药原料和 医药中间体 　　8.适用于香精香料的制备D-木糖属于水溶性膳食纤维，具有膳食纤维的部分生理功能，D-木糖对预防高脂血症有很好的效果。用喂食高脂饲料的方法建立高脂血症小鼠模型，观察D-木糖对高脂血症成年小鼠血清总胆固醇(TC)、血清总甘油三脂(TG)和高密度胆固醇(HDL-C)含量的影响。结果表明，D-木糖可有效降低高脂血症小鼠血清TC、TG含量，但对低密度胆固醇(LDL-C)含量的升高无明显效果。在肠道中，D-木糖对胆汁酸的吸收具有阻滞作用，其在肠道中水解活性比其他膳食纤维低。因此能阻滞消化道中碳水化合物的水解作用，可有效地控制血糖水平。

低热量：D-木糖很难被人体消化酶系统所分解，唾液、胃液、胰液和小肠液等都几乎不能分解D-木糖，其能量值几乎为零，因此，D-木糖可用作减肥食品和调节血糖食品的原料。抗龋齿低聚糖不会引起牙齿龋变，龋齿是由于口腔微生物特别是突变链球菌侵蚀而引起的，D-木糖不能被口腔内细菌所利用，也不能被口腔酶分解。因此不会引起牙齿龋变，有利于保持口腔卫生。D-木糖与蔗糖并用时能阻止蔗糖被龋齿病原菌利用而生成牙垢，可抑制葡萄糖在牙齿上附着，防止牙齿表面珐琅质脱灰生成营养物质人体摄入D-木糖，促进双歧杆菌等肠道有益菌的增殖，肠道有益菌群在代谢过程中，会产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等营养物质，这些营养素能够被人体吸收利用，实现补充人体多种营养素的保健功能.

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