详细介绍：

中文名山梨糖醇

英文名Sorbitol,D-Glucitol,Sorbol,D-Sorbitol

别称山梨醇

化学式C6H14O6

分子量182.17

CAS登录号50-70-4

熔点95℃

沸点296℃

密度0.68g/com3

外观白色结晶性粉末

SMILES

OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO

性状

液体, 无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。

用途：

甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂，维生素C的原料；甘油代用品。医药、食品、牙膏、化妆品、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。可做营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，适用于治疗脑水肿及青光眼，也可用于心肾功能正常的水肿少尿，在食品上通常作为无糖甜味剂使用。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，山梨糖醇内服过量会引起腹泻和消化紊乱。