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| EINECS编号 | |
| 品牌 | 成都万象宏润 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 糖化酶 |
| CAS编号 | |
| 重金属 | 0.001% |
| 英文名称 | Glucoamylase 1,4-α-D-Glucan glucohydrolase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 100000 |
| 分子式 | null |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液体。酶活力为5万单位/克。*作用条件pH4.5， 温度58℃。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和*。主要用作食品添加剂，作为酶制剂广泛用于食品加工及酿酒、果糖、酒精、葡萄糖等生产。 由黑曲霉菌诱变筛选得的优良菌株经深层发酵提炼而得。 工业上的糖化酶是含有淀粉酶(见“淀粉酶”)和麦芽糖酯(maltase)的制剂。麦芽糖酶是催化麦芽糖水解为两分子葡萄糖的酶。广泛存在于生物体中，在麦芽、曲霉、酵母中含量较多。
用途
广泛用于淀粉、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等工业
