简介

栀子蓝是一种水溶性极强的国际*行的天然食品添加剂，它是以栀子果实为原料经过微生物发酵或酶的生物转化作用制得的深蓝色粉末。栀子蓝色素因其能产生独特的蓝色调，具有物化性质稳定、着色力好、食用安全等优点，我国于1989年起就将其列入许可使用的食品添加剂，广泛用于食品饮料、医药、日用化工等领域。

用途

主要用作食品色素，适用于糖果、饮料、果酱等。也可与其他天然色素配合使用。安全性好，可添加于化妆品中。