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| EINECS编号 | 240-008-3 |
| 品牌 | 成都万象宏润 |
| 用途 | 着色剂 |
| 英文名称 | [7-hydroxy-8-[(4-sulpho-1-naphthyl)azo]naphthalene-1,3-disulphonato(3-)]aluminium |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | 洋红 玫瑰红 |
| CAS编号 | 15876-47-8 |
| 主要着色成分 | 胭脂红 |
| 分子式 | C20H14AlN2O10S3 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
简介
水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用最广泛、用量*的一种单偶氮类人工合成色素。近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂。
用途
胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料 、配制酒 、碳酸饮料 、糖果 、糕点 、冰淇淋 、酸奶 等食品的着色，而不能用于肉干 、肉脯 制品、水产品 等食品中
