品名称:乳酸链球菌素

生物政价100U/mo

成分: Nisin由以下 成分组成:

乳链菌素大于1000IU/Mg (大于2.5%)

氯化钠大于50%

乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，可作为营养物质被人体吸收利用。1969年， 联合国粮食及农业组织/

世界卫生组织(FAL/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认乳酸链求菌素可作为食品防腐剂。1992年3月中国卫生部批准实

施的文件指出:“可以科学地认为乳酸链球菌作为食品保藏剂是安全的”。它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细

菌，如肉毒梭菌，金黄色葡萄球菌,溶血链球菌，利斯特氏菌，嗜热脂肪芽抱杆菌的生长和繁殖，尤其对产生孢子的革兰

氏阳性细菌有*。乳酸链球菌素的抗菌作用是通过干扰细胞v膜的正常功能，造成细胞膜的渗透，养分流失和膜电位下降,

从而导致致病菌和腐败菌细胞的死亡。它是种无毒的天然防腐剂，对食品的色、香、味、口感等无不良影响。现己广泛

应用于乳制品、罐头制品、鱼类制品和酒精饮料中。

应用范围:

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺烘焙食品、方便食品、

香基香料、化妆品等领域中。