纤维素是由吡喃葡萄糖通过B-1,4糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:

内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称?G)又称纤维二糖水解酶。

C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使

纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催

化的纤维素，分解β-1, 4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开-1,4键，主要生成纤

维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。β- 葡萄糖苷酶可

进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。

纤维素酶,是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。习惯

上,将纤维素酶分成三E类: C1酶、Cx酶和葡糖苷酶。C1酶 是对纤维素最初起作用的酶,破坏纤

维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解-1 , 4-糖苷键的纤维素酶。β葡

糖苷酶可以将纤维二糖、纤维 三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。

外观:白色或灰褐色粉剂及褐色水剂.

作用pH范围: pH2.5-7.5， 最适pH为4.8

作用温度范围: 30-75C， 最适温度为55-60C。

液体00000-200000u/g固体20000/9--00000u/g。可 根据客户实际需求加工定

制。

酶活单位定义(CMCA) : 1g固体酶( 1ml液体酶)在50C、pH4.8条件下，1h水解底物CMC-

Na产生1mg葡萄糖的还原糖量为1个酶活单位，以u/g(u/mI)表示。