维生素C的性状:白色至浅黄色结晶体或结晶粉末。无臭。有酸味。闪点: 99°C。熔点187-

192C.受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质

PH值3.4-4.5时稳定。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化剂。

维生素C的用途:营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

维生素C广泛用于食品、饮料、养殖及饲料添加剂等领

域

主要作用有6各方面:

1、食品、水果、饮料的保鲜,主要可使令人不

愉快的气味延缓产生。

2、抑制添加亚硝酸的肉类制品中亚硝铵的形

成。

3、改善面团质量 ,使焙烤食物的膨胀度大。

4、补充在饮料、水果和蔬菜的加工中损失的维

生素c。

5、作为营养成分的添加剂。

6、饲料添加剂。

应用领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。