中文名称：低聚半乳糖 

英文名称：Galacto-Oligosaccharides 

来源：牛乳中的乳糖

分子式：（C6H11O5）n n为2-8 

分子量：300-2000

白色结晶性粉末。低聚半乳糖具有耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀*及人体所分*而失去其本来应有之特点，而低聚果糖则不具备这些特性。
低聚半乳糖：主要用于焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料、婴幼儿食品、乳制品、饮料、配方奶粉、液态奶、乳制品、保健食品等 

2、食品。 

3、饮料：因其对热及酸稳定，故可添加于饮料及清凉饮料。 

摄食量比较 

项次    低聚糖名       量3(g/d)      日常摄取量2(g/d)      无作用量1(g/d)    

1    低聚半乳糖             2                         10                      18    

2    低聚异麦芽糖          10                       15                       90    

3    低聚果糖                 3                        10                       18    

1、无作用量以体重60kg计。 

2、日常摄取量：无作用量×（1/系数）

性质：低聚半乳糖是一种具有自然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用，对双歧杆B菌则不明显。

产品用途：低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。