【产品简介】：

淀粉酶 是水解淀粉 和糖原 的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料 ，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆 的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。淀粉酶 的种类很多，根据织物不同，设备组合不同，工艺流程也不同，目前所用的退浆 方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等，由于淀粉酶退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。

性状：可催化淀粉中α-1，4-葡糖基及α-1，6葡糖基进行加水分解而成为低分子物质的酶。白色至淡黄色无定形粉末，或半透明鳞片，微臭，溶于水，不溶于乙醇。也可是深棕色混合液体。计有α-淀粉酶（液化酶）、异淀粉酶、淀粉半异构酶、β-淀粉酶（麦芽糖化酶）、葡萄淀粉酶、极限糊精酶等。

用途：酶制剂。是酶制剂中用途广、消费量大的一种。主要用于面包生产中的面团改良（降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量，缓和面包老化）；婴幼儿食品中谷类原料的预处理（淀粉水解）；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒的生产中淀粉的液化和糖化；酒精生产中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。