简介

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（Glycerol Monola分子式分子式urate，简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

结构式： CH2OOC（CH2）10CH3

性状： 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

特性： 月桂酸单甘油酯的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，

应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。 

用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

使用方法及用量： 

1、将本品与面粉混合均匀使用。 

2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏       状后，再按比例加入使用。 

3、建议添加0.2—0.5％。 

【产品包装】25kg/袋

【保质期】24个月