诱惑红是食用色素，英文名：ALLURA RED 化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

诱惑红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号（日本名），分子式为C18H14N2Na2O8S2，相对分子质量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀。

作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣，使用量为0.085g/kg；在炸鸡调料中大使用量为0.04g/kg；在冰淇淋中大使用量为0.07g/kg。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。

使用标准：GB2760-2011《食品添加剂使用标准》

质量要求

项目    诱惑红                  诱惑红铝色淀（上海地方标准DB31/21?D1990）    

含量/% ≥

干燥失重（135±2℃）/% ≤

水溶性氯化物及硫酸盐/% ≤

水不溶物/% ≤

异丙醚萃取物/% ≤

副染料/% ≤

砷（以As计）/% ≤

重金属（以Pb计）/% ≤

85

15

0.3

0.2

3

0.0003

0.001

10.0（以色酸计）

30

2

0.5

1.0

0.0003

0.002

产品用途：

该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，广泛应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。

可适量使用于糖果包衣、冰淇淋、炸鸡调料、果汁(味)型饮料、碳酸饮料、固体饮料、雪糕、冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)、果冻粉、固体饮料、苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)、膨化食品、油炸小食品，糖果，肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心、西式火腿、调味糖浆、半固体复合调味料（除蛋黄酱、沙拉酱外）、加工坚果与籽类、熟制豆类。