栀子红色素

产品简介:

制法:由茜草科植物栀子(Gar denia augastavar. gr andi flor a)果实用温水浸提所得的呈色配糖体的酯类加

水分解物，加蛋白质分解物(氨基酸)配成混合物，然后加B -半乳糖苷酶作用后，得天然红色素，再经精制并

添加经酶处理过的淀粉，配制成粉末状成品。

中文名    栀子红色素性    质暗红紫色粉末、块状、糊状或液体制    法萃取→发酵→精制→浓缩→干燥

产品特性

用    途用于一般食品

性质：暗红紫色粉末、块状、糊状或液体，略有特殊气味，无味，无吸潮性。

着色能力：对蛋白质和碳水化合物的染色性良好。

用法：先用温水（纯净水）溶解，再用一定量的纯净水调整至所需比例．

用途：用于一般食品，如制面、馅芯、冷点心、赤豆饭、饮料、甜酒等的着色，为红色着色剂。