淡绿色至深绿色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有机溶剂。其色调和稳定性几乎不受pH值的影响。色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在pH4～8范围内稳定性好、不沉淀。

着色剂。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点、果冻、膨化食品、面饼、冰激淋等的着色或补色。

栀子绿色素简介：

天然色素栀子绿

栀子绿色素为绿色着色剂，用于一般食品的着色，天然色素栀子绿。

栀子绿性质：

栀子绿色素为绿色粉末，几乎无臭、无味，吸潮性小。1%水溶液ph值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇，呈鲜明绿色。在ph＝2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色，耐光性好。al3+、ca2+基本无影响，fe2+、sn2+会使色泽加深。

天然色素栀子绿：

栀子绿来源：栀子果实

食用范围：果味果汁饮料、配制饮料、酒水、糖果、冰淇淋、糕点、果酱、馅料等等。