CAS RN.】 ：98-92-0

物化性质：

外观：    白色结晶性粉末或白色颗粒状粉末

熔点：    128~131℃

溶解性： 本品1g溶于约2ml水、1.5 ml乙醇和约10ml甘油。易溶于丙酮、戊醇、氯仿、丙二醇、丁醇。几乎不溶于*、苯。

品名：烟酰胺

别名：尼克酰胺

定义：烟酸的酰胺化合物，

性状：结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，对光热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。

用途：营养强化剂，肉类发色剂，可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料，学龄前儿童配方粉，孕产妇配方粉，方便面粉包。

限量： GN14880-2011(营养强化剂)   单位：mg/kg

1.调制（味）乳粉和调制（味）奶油粉20~100
2.大米及其制品；小麦及其制品40~50
3.杂粮粉（包括豆粉）及其制品（仅限豆粉）60~120
4.即食谷物，包括蹍扎燕麦片75~218；饼干30~60；

1.生化研究；组织培养基的营养成分；临床药物为维生素B族，用于防治糙皮病及口炎、舌炎等病症的治

疗。

2.是哺乳类动物必需的营养物。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30～mg/kg。

3.烟酰胺和烟酸在大多数场合下可以通用，烟酸在动物体内也生成烟酰胺。体内缺乏烟酰胺时会得糙皮病，因此本品可预防糙皮病。在蛋白质和糖的新陈代谢中起作用，可改善人类和动物的营养。在化妆品中可作为营养性添加剂。此外还用于医药及食品、饲料添加剂