食品级没食子酸丙酯/PG 抗氧化剂没食子酸丙酯/PG价格 生产厂商 江西百盈

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其 使用量为0.1g/kg。

用途：

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头， 使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时，PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。

没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色，故一般不单独使用，而与BHA，BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不超过0.1g/kg，PG不超过0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能达到良好的抗氧化效果。

没食子酸丙酯使用时，应先取少部分油脂，将PG加入，使其加热充分溶解后，再与全部油脂混合。一般是在油脂精炼后立即添加或者以m(PG)：m(柠檬酸)：m(95%的乙醇)按1：0.5：3的比例混合均匀后，再徐徐加入油脂中搅拌均匀。

另外，因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性，所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用，不仅起增效作用，而且可以防止金属离子的呈色作用。

没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，

饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳，并且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

引起变质的原因主要是微生物和化学作用两个方面

化妆品中易被氧化的物质主要是动植物油脂中含有的不饱和脂肪酸

化妆品用抗氧化剂是防止化妆品成分氧化变质（酸败）的一类添加剂，在配方中以抗氧化添加剂为主的组分体系作用是防止化妆品因氧化而变质，称之为抗氧化体系。

抗氧化原理：油脂中的不饱和酸酯因空气氧化而分解成低分子羰基化合物（醛酮酸），具有特殊气味。

油脂的氧化酸败过程，一般认为是按游离基（自由基）链式反应进行的，包括链的引发，链的传递与增长和链的终止三个阶段。氧气是造成酸败的主要因素。

主抗氧化剂：抗氧化剂的作用在于它能抑制自由基链式反应的进行，即阻止链增长阶段的进行，称为链终止剂，能与活性自由基R· ， ROO· 等结合，生成稳定的化合物或低活性自由基，从而阻止链的传递和增长，例如：胺类，酚类，氢醌类。

辅助抗氧剂：过氧化氢分解剂，能与过氧化氢反应，变成稳定的非自由基的产物，消除自由基的来源。例如：硫醇，硫化物，亚磷酸酯等。

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