六偏磷酸钠

无色透明玻璃片状或白色粒状结晶，易溶于水

吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。

可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，

可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地

均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄

清酒液，防止浑浊。

* 用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 

* 用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 

* 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 

* 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 

* 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 

* 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 

* 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。 

* 六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 

* 可用作品质改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂。 

*一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；

  炼乳、饮料0.2%。

【用量】

* 速冻水产品，奶粉、奶油粉、肉制品、鱼制品、果汁、冰淇淋、方便面5g/kg；

* 西式火腿可适当多加但以磷酸盐计≤8g/kg 

存储保质期:

  本品应置于阴凉干燥处，保存期为二年

包装规格: 25Kg/袋