产品简介】

抗坏血酸（C6H8O6）和烟酰胺（C6H6N2O）的络合物。

【产品性状】

柠檬黄色的粉末。无臭或带极轻微气味。于空气中逐渐变深。本品1g溶于3.5ml水和约20ml乙醇。极难溶于氯仿，微溶于甘油，几乎不溶于苯。 同时具有维生素C和烟酸的生理作用。

【产品用途】

可安全用于食品，作为抗坏血酸和烟酰胺的供源（FDA§172.315，1994）。FCC，1981

1. 抗坏血酸含量（以无水物计）≥73.5%

2. 烟酰胺含量（以无水物计） ≥24.5%

3. 总的抗坏血酸和烟酰胺量 ≥99.0%

4. 重金属（以Pb计，GT-16-2） ≤0.0025%

5. 干燥失重（75℃至恒重） ≤0.5%

6. 熔程 141～145℃

7. 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%

本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，微有酸味。

本品在水或乙醇中易溶，在甘油中溶；在乙中几乎不溶；在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。

作用：本品为水溶性维生素。本品口服易于吸收， 可广泛分布于体内， 过量部分迅速以代谢产物或原形从尿排出。本品为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分, 在生物氧化呼吸链中起着递氢的作用， 可促进生物氧化过程和组织新陈代谢，对维持正常组织的完整性具有重要作用。

烟酰胺C颜色和性质：烟酰胺为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。烟酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在 中几乎不溶;在碳酸钠试液或氢氧化钠试液中易溶。

与烟酸相同。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30-80mg/kg。

 烟酸和烟酰胺无毒，在自然介多含于动物 、 脏、酵母和米糖中。

食品等行业各类制剂。还可用于配制酒，使用量1040mg/kg；在肉制品中用作护色助剂使用时，用量为0.010.022g/kg。