也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。在人体内转化为是Ⅰ和Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

均溶于水及酒精；和的性质比较稳定，酸、碱、氧、光或加热条件下不易被破坏；在高压下，120℃，20min也不被破坏。一般加工烹调损失很小，但会随水流失。

熔点236℃，1克该品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇**和碱溶液，不溶于醚及脂类溶剂。能升华，无气味，微有酸味。

产品说明: 具有降低血糖、降血脂等作用 
    英文名称：Chromium Polynicotinate ??分子式：C18H12CrN3O6 ??分子量：418.33 ??CAS号：64452-96-6 ??化学式：Cr(C6H4NO2)3 ??产品含量： 98.50% ??性状： ??本品系烟灰色细小粉末,常温下稳定，不溶于水, 不溶于乙醇,其中铬为三价铬. ??用途： ??饲料添加剂（农业部第658号公告批准**铬为新型饲料添加剂）、医药保健品、食品添加剂。 ??功用：促进动物生长发育，加快生产速度，促进蛋白质合成。 ??促进性腺发育，提高排卵质量，促进卵细胞发育，提高繁殖性能。 ??降低胴体脂肪，提高瘦肉比例，显著改善肉质。 ??提高种鸡受精率及产蛋率，提高产蛋质量，降低次蛋比例。 ??增强肌体免疫功能，提高抗应激能力，减少疾病。 ??实验室制备方法： ??称取**124g（1mol）置于1 000ml烧杯中，用100ml水湿润，用6mol/l NaOH调pH值至8.0左右，同时加热至80℃。另称取CrCl3?6H2O 88g （0.33mol）于500ml烧杯中，加300ml水，加热溶解并升温至80℃左右，在搅拌下倒入上述**钠盐溶液中，用少量水洗烧杯后合并入上述反应液中，在搅拌下用6mol/l NaOH调pH值到6.8～7.2，加水至总体积900ml，冷却至室温。抽滤，滤饼用水洗涤，再用乙醇（95%）洗一次，抽滤干，于室温下挥发去乙醇，再用110℃充分干燥，得灰色