产品名称：柠檬酸钾

产品性状：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末

一、化学名称：柠檬酸钾；2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物

二、分子式：K3C6H5O7·H2O

三、分子量：324.41

四、CAS: 6100-05-6

五、性 能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或C3H8O3中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。

六、用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。

七、包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

包 装 ：

纸塑复合袋或三层牛皮纸包装，每袋净含量25kg；聚丙烯集装袋包装，每袋净含量500kg或1000kg

储 存 ：

阴凉、干燥、通风处避光存放，避免与有毒、异味、有色粉末混合存放

主要用途：

主要用于食品、实验室分析。在食品工业中可作为缓冲剂、螯合剂、稳定剂等；可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、干酪乳化、柑橘的保鲜等。、亦可作为化学分析试剂。