L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外，L-阿拉伯糖还可以抑制身体脂肪堆积。

（1）食品和保健品：健康功能食品，蔗糖添加剂

（3）香精香料合成的理想中间体；

（4）作为药物合成的中间体；

（5）有机合成、化学试剂。

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。

     L-阿拉伯糖以玉米棒芯为原料，进行提取，脱色，脱水，结晶。为天然绿色食品保健原料。

     L-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂 。 

     L-阿拉伯糖应用领域：在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点，巧克力，等食品中应用。

     L-阿拉伯糖广泛应用在：低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健品，功能型饮料中。