【烟酸颜色和性质】：烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236℃，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，烟酸不溶于醚及脂类溶剂。烟酸能升华，无气味，微有酸味。

 性状：白色或浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭或稍带气。味微酸。1%水溶液的PH值3.4-4.0。无吸湿性。干燥状态极稳定。在烯酸或碱性溶液中几乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱性氢氧化物或碳酸盐的溶液内。几乎不溶于*。天然品存在于米糠、鱼肉、*、、*肌肉、酵母中。
用途：营养增补剂，发色助剂。

二、【烟酸】作用：

   烟酸是营养强化剂。

限量：GB 14880-2012：调制乳品（仅限儿童用乳粉）23-47mg/kg；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）42-100mg/kg；豆粉、豆奶粉60-120mg/kg；豆浆10-30mg/kg；大米及其制品40-50mg/kg；小米粉及其制品40-50mg/kg；杂粮粉及其制品40-50mg/kg；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218mg/kg；面包40-50mg/kg；饼干30-60mg/kg；饮料类3-18mg/kg；固体饮料类110-330mg/kg。

三、【烟酸】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。