1、植物提取

木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖，使细胞内物质溶出，从而可以应用于植物提取加工。与传统方法相比，酶法提取具有温度低、效率高、无污染等优点。

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2、中药提取

中药的成份复杂，中药提取就是*限度提取有效成份,从而提高其治疗效果。木聚糖酶能温和的分解多种植物的细胞壁，释放胞内物质，进而促进有效成分的提取、分离、纯化。与传统高温高压的方式相比，减少了对有效成分的破坏，缩短了提取时间。

3、烘焙行业

木聚糖酶能水解面粉多聚糖键中的β-1,4-糖苷键，使用木聚糖酶处理面粉后,可增加面团中小分子糖的含量,增加酵母产气，进而提高面包的营养和质量。解决面包体积偏小，色泽淡，容易老化等问题。

4、营养强化剂

木聚糖酶可以与纤维素酶等其他细胞壁降解酶结合，有助于分解植物性食物的细胞壁，使之更容易消化,营养成分释放得更彻底。可用来添加至各种植物来源的营养保健品中，提高效果，同时促进消化吸收。