β-葡聚糖酶是由经选育的黑曲霉菌株深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一-组生物酶制剂，主要应用于啤酒、酿造、饲料等行业。

{作用机理}

β-葡聚糖酶是专-作用分解β-糖苷键连成的葡萄糖聚合物的酶系，主要是β-葡聚糖的1,3-1,4糖苷键，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖，可有效分解麦类和谷物植物胚乳细胞壁的B-葡聚糖。

溶解性佳{溶解性}可溶于水，水溶液为米汤

1、啤酒酿造;

β-葡聚糖酶在糖化时加入，可降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

2、饲料加工

β-葡聚糖酶能有效降解小麦、大麦、麸皮等麦类中的β-葡聚糖，消除β-葡聚糖抗营养因子作用,改善饲料的营养价值，降低肠胃食糜的黏度，促进动物肠胃中有益菌的生长和营养的吸收,提高动物的免疫力和促进生长。

{使用条件}

有效范围

温度: 35-75°C pH: 4.0-10.0

最适范围

温度:55°C pH ; 6.5-7.0

其他影响因素

受氧化剂抑制,还原性物质激活。

添加量

建议添加量0.3- 0.6%，因底物的种类、浓度、 反应条件等

不同,添加量具体视生产情况而定，