产品性状

白色结晶性粉末，无臭，味微咸，易溶于水，分解温度218C,常温下溶解度为

16g/100mLH20，2%的水溶液pH为6.5~8.0，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均

可以加速其氧化。干燥状态下稳定，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。难溶于

乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水(62g/100ml) , 不溶于氯仿和*。在酸性条件下，可形成异抗坏

血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸(维生素C)的光学异构体(异抗坏血酸为D-构型，抗坏血酸为L-

构型)。两者化学性质基本相似，唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差，能力较强， 抗坏血病功能

仅为抗坏血酸的1/20。

化学性质

白色至黄白色结晶性粉末或颗粒。几乎无臭。略有咸味。干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶

液中，在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。熔点200C以上(分解)。易溶于水

(17g/100m1)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5. 5~8.0。

产品用途

1.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维

生素c的强酸性，可以与多种药品同时服用，更优于维生素c。

2.肉类和其他食品的剂。.

3.作食品营养提升剂，还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同。

主要用于:用作食品的剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐

头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期，且*。

储存:遮光、密封、干燥处保存。