[性状] :白色结晶或结晶性粉末,无戾或几乎无臭.味苦。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油.对光。热及空气稳

定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解问烟酸。

[用途] : 营养强化剂;肉类发色剂。可用于谷类及其制品,婴幼儿食品,饮料及乳饮料,配制酒，软饮料 ,什(果味)型饮

料,学龄前儿童配方粉,孕产妇配方粉,方便面粉包。

[产品用途]

美白途径及美白添加剂:

一、色素生产的要素:酪氨酸酪氨酸酶、多巴色素异构酶、DHICA氧化酶、 内皮素、氧自由基、紫外线。

二、黑色素的种类:真黑素(DH黑色素、DHICA黑色素)、 褐黑素。

三、美白途径:

1、竞争性抑制:添加某结构类似于酪氨酸结构的成分，发生酶反应,但形成不了多巴。因此该成分的竞争性很重要，要强于酪氨

酸，才能具有竞争优势。代表成分:德之蕓SymWhite 377 (苯乙醇间苯二酚)、能果苷。数据显示SymWhite 377的美白效果是

熊果苷的32倍,而a熊果苷的美白效果是能果苷的9倍。

2.络合铜离子:酪氨酸酶是含铜需氧结合酶,因此络合掉铜离子. 酪氨酸酶便失去活性。代表成分:曲酸及其衍生物,络合

剂。研究显示无论从抑制效果还是从稳定性来看,曲酸棕桐酸酯均明显优于曲酸。

3.还原多巴醌:将多巴酲还原成多巴,从而减少黑色素的生成。代表成分VC及其衍生物, VC因其强氧化性,因此使用均为VC

衍生物,其机理基本为酯化物在皮肤的酶反应下还原成VC, VC还原多巴醌,于是VC酯化物能否顺利还原成VC ,且保证其活性依

然存在是美白效果的关键。日本林原的AA 2G在VC的稳定性优于其他相关成分。 另外。硫辛酸被皮肤吸收后可还原成二氢硫辛

酸，硫原子吸收和释放氢原子,形成-个氧化还原对 ,-方面消耗氢原子或电子 ,另一方面帮助再生其它抗氧化剂,所以硫辛酸

对分离出的VC具有的保护作用。

4、抑制多巴色素异构酶:经过多巴色素异构酶的作用,可以产生DHICA黑色素,这也是抑制酪氨酸酶活性仅能让肤色变浅而并

不能变白的原因,目前可知的代表成分:曲酸及其衍生物、甘草黄酮。萨宾莎的光甘草定中甘草黄酮的活性成分高达40% ,其IC5

0值为0.045/ml ,而曲酸为9.14/ml。

5.阻断信号:色素形成,是因为角质细胞受到压力而产“生的自我保护机制,当角质层受刺激时黑素细胞里的MITF蛋白质和干

细胞因子SCF被唤醒。开始工作产生黑色素。而姜黄素作用于干细胞因子SCF上,防止它传送刺激讯息到麦拉宁母细胞的主控调节

因子MITF受体上。从而抑制黑色素生成。