中文名: L丙氨酸

英文名: L-Alanine

别称: L-a-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸L-初油氨基酸L-2-氨基丙酸

化学式: C3H7NO2

分子量: 89.09

无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于和丙酮。

(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕

等。加入0.11的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率

(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入110的丙氨酸,能提高甜

度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。

丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(litame, L天门冬酰D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料。

用作增味剂。可增加调味品的调味效果;还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨

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