物化性质

溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液，易溶于水( 0.011g/100ml.25' C) ,难

溶于乙醇，不溶于醚和氢仿。

无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具

还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175°C (分解)。溶于水，水溶液

呈酸性，PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋

酸，不溶于*丙酮、苯、二硫化碳和氨仿。

氨基酸之一,但属非必须氨基酸。

化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有怪味,易溶于水。

熔点

220 °C (dec)lit.)

简介

一种生物体内常见的氨基酸，可由体内的蛋氨酸(甲硫氨酸，人体必需氨基酸)

转化而来，可与胱氨酸互相转化。

HSCH2CH ( NH2 ) COOH, (C3H7NSO2)为含硫a-氨基酸之一， 遇硝普盐(ni

troprusside )呈紫色(因SH而显色) , 存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，与Ag

+，Hg+。Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐( mercapti -de)。即R-S

R-S-M"-S-R(M"，M"各为1价、2价金属)。半胱氨酸是属于非必需氨基

酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。无机硫黄(来自硫酸

盐)导入到半胱氨酸，在植物和细莹中，从硫酸经过3"磷酸腺苷- 5-磷酸硫酸和

亚硫酸还原生成的硫化氢通过和O-乙酰丝氨酸或丝氨酸反应而生成。

食品级L-半胱氨酸碱河南郑州生产厂家

产品用途

面包改良剂;营养塔补剂;抗氧化剂;护色剂。对丙烯睛和芳香族酸中毒有解

毒作用;有预防放射线损伤作用;有治疗支气管炎和化痰作用;有吸收酒精，将

其在体内转化为乙醛的解醉作用。

按GB 2760-96规定，准用于香料。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促

进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁

变成褐色。该品有解毒作用，可用于丙烯睛中毒、芳香族酸中毒。该品还有预防

放射线损伤人体的作用,也是治疗支气管炎的药物，尤其是作为化痰药(大多以

乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防

日晒的护肤膏霜等。

用于医药、食品、化妆品等

用于治疗湿疹、荨麻疹雀斑等皮肤病,其系列产品广泛用于医药、食品和化妆

品工业

用于生化研究,医药上用作肝炎、肝中毒、放射性药物中毒、锑剂中毒等的解毒

剂。