中文名称:木聚糖酶

英文名称Xylanase, endo-1

英文别名:Xylanase

CAS号:9025-57-4

EINECS:232-800-2

木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶,能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构,它也含β-萄聚糖

酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。

木聚糖酶(Xylanase ) ,又名内1,4-B-木聚糖酶。英文别名Pentopan Mono ,是采用液体深层发酵、超

滤及喷雾干燥等工艺制得,用于啤酒酿造,可以有效分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖,降低麦芽汁中的粘

度，改善其过滤性能,防止非碳水化合物混浊的产生。木聚糖酶应用pH范围3.5 ~ 6.0，适宜温度范围40°C~

60°C ,并能耐受高温制粒的温度及分钟。可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨

麦汁或发酵液汁。用量应通过实验决定。

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-萄聚糖，

降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利

用,并因而更易取可溶性脂类成分。

可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为2575 g/吨表汁或发酵液汁。用量应通过实验决定。

此页面介绍均来自网络,本公司不承担相应责任,且不能确保内容完全真实,详情。