β-葡聚糖酶

可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。为灰白色无定型粉末或液体，可加有

载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和*。

用途:酶制剂，主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含里提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加

热速度、缩短澄清和结晶时间。是采用Bacillus Licheniformis菌株经液态深层发酵制得。该酶专一_性作用于

β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷键 ，产生3-5个葡萄糖单位的低聚糖和葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类

植物胚乳细胞壁的B-葡聚糖。主要应用于啤酒酿造、饴糖、饲料行业。

外观浅黄色粉末温度适应范围30-45C

酶活u/g 1000最适温度37C气味无异味干燥失重<8%本品系由绿色木霉代谢生产的固体粉末或液体制

剂，它能水解-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖

酶活

1g酶粉(或1ml酶液)于50°C、pH5.0条件下1min水解1%β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量

为1个β -葡聚糖酶制活力单位。

β-葡聚糖酶(液体)≥350万u/ml

β-葡聚糖酶(固体)≥1000万u/g

作用条件

pH值适应范围3.5-5.5 40目标准筛280%

温度: 20~60C ，*50C。

时间:如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。

应用及效果

用于糖化时，推荐加童为200m1 -500m1 ( 50-150g)/ 吨麦芽干重 ，在糖化开始时加入。

用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加重为10m 1- 30ml(5 -10g) /吨麦汁。降低麦汁

粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高;提高啤酉的胶体稳

定性，清除因B-葡聚糖弓起的冷混浊;提高滤酒效率，增加批次滤酒童;纯生啤酉生产中可大幅度地提高

膜的使用效率，延长膜的使用寿命。

贮存包装

-一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴京干燥处。

二、温度为25C时，每三个月酶活损失小于5%。