分子式: C12H22CaO14

分子量:430.38

二、[葡萄糖酸钙] 产品性质

白色结晶性颗粒或粉末,易溶于温水，不溶于乙醇,水溶液PH6~ 7，溶解度(在100mL水中)常温水中3g左右,沸水中20g左右。葡萄

糖酸与碳酸钙合成,口感好,葡萄糖根过多可能对糖患者不利。

三、[葡萄糖酸钙] 适用说明

葡萄糖酸钙是*补钙的常用钙源,还能降低毛细血管渗透性,增加毛细血管的致密度,改善组织细胞膜的通透性。

葡萄糖酸钙溶解度高,可用于强化儿童食品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品

的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成,并能维持神经和肌肉的正常兴奋性,同时还可用于缓冲剂、固化剂、螯合剂、稳定剂。