牛磺酸( Taurine )又称: β-氨基乙磺酸,由牛黄中分离出来,故得名。纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,牛磺酸化学性质稳定,不溶于

*等有机溶剂,是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但

它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶( CSAD )活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满

足机体需要。

用途:营养强化剂。可用于乳制品。谷类制品，饮液,乳饮料,儿童口服液,配制酒,豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁

(果味)型饮料,可可粉及其他口味营养型固体饮料。

性能与用途:

牛磺酸是-种含硫氨基酸,它是所有其它氨基酸的结构单元,又是胆汁酸的关键成分,牛磺酸

存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、*肌肉及眼睛中，它在大脑和*肌肉中浓度很高。牛磺酸的生理功能如下:

1.具有抑制神经传质,维持神经细胞膜稳定性,防止脑细胞过度兴奋的作用,故有保护大脑

3.饮料方面:

用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸,因此，牛磺酸是猫的必需氨基酸,在猫食中添加0.2%牛磺酸以

维持猫的生长、发育和繁殖。