分子式: C143H228N42S7

平均分子量: 3348

中文名称:乳酸链球菌素(制剂)

英文名称: Nisin ( preparation)

会 与其它抑制细菌素出现交叉抗性，是- -种无毒、安全、无不良反应的食

品防腐剂。

应用范围:

可应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调

味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。

外观性状:白色到淡黄色易流动粉末。

成分: Nisin由以下成分组成:乳链菌素大于1000IU/Mg (大于2.5%)氯化钠大于

50%

存贮: 4-15"C 下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。

乳酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点

乳酸链球菌素的毒性可以忽略

乳酸链球菌素的稳定性很高

乳酸链球菌素可被人体消化吸收

安全性非常好